博物館策展案例分享：中國(guó)肉松文化館

2023-06-05

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項(xiàng)目標(biāo)簽

設(shè)計(jì)公司：上海騰泰廣告有限公司

位置：中國(guó)

類型：展館展廳

標(biāo)簽：江蘇響水

分類：博物館展覽類建筑文化展館

中國(guó)肉松文化館，位于江蘇鹽城管轄下的響水縣，展廳面積2000平方米，包括肉松文化館和企業(yè)館。文化館圍繞“積夢(mèng)-踐夢(mèng)-亮夢(mèng)”主線，共分 “輕歌曼舞，積淀夢(mèng)想”、“費(fèi)歌傳書，實(shí)踐夢(mèng)想”、“高歌猛進(jìn)，點(diǎn)亮夢(mèng)想”三個(gè)展廳，旨在歷史長(zhǎng)河中，捕捉漸行漸遠(yuǎn)之史影，串起人類文明遺失之符號(hào)，并蓄世界前沿成果之大成，兼容科普體驗(yàn)之一體，搜集呈予觀者，以展示中國(guó)肉松文化之窗口，成推動(dòng)肉松產(chǎn)業(yè)之引擎。

主題定位：中國(guó)夢(mèng) 二十七年筑一夢(mèng)

生命樹夢(mèng)想館

中國(guó)肉松文化館的設(shè)計(jì)在中國(guó)夢(mèng)的背景下以生命樹，母親河為主題，枝繁葉茂，傲然挺立，象征繁榮鼎盛，堅(jiān)韌不拔。灌河貫穿整館，連綿不絕，生生不息，圍繞著河所發(fā)生的故事，融入響水的血脈。

輕歌曼舞沉淀夢(mèng)想

聞水聲，如鳴珮環(huán)，映入眼簾的是一座高山流水的景觀設(shè)計(jì)，取自灌河活水，溪水潺潺，似思似念。有山，有水，有樹，相得益彰，好比一幅綠色風(fēng)景畫。

農(nóng)歷甲戌年春，吾游歷于遼寧凌源鄉(xiāng)村。至一農(nóng)戶人家，見鹵肉置于門后，問(wèn)其為何，農(nóng)夫閱乎：此乃異石。觀其形色，與鹵肉無(wú)異，甚喜，不釋手，請(qǐng)求之。農(nóng)夫見狀，遂贈(zèng)予吾，吾如獲至寶，精箱供之。自偶遇此石，吾與肉結(jié)緣，始創(chuàng)費(fèi)氏肉松。業(yè)于今二十八載，肇事業(yè)之初衷，揚(yáng)品牌之內(nèi)外，成行業(yè)之先鋒，追輝煌之夢(mèng)想。悟其道：乃堅(jiān)持美味，創(chuàng)百年名聲。

灌河流淌，兩岸的響水人民，接受著大自然的饋贈(zèng)。藍(lán)色的純粹，潔凈，如同一道曙光，照亮，養(yǎng)育著世世代代的響水兒女。

肉松起源

肉松起源宋朝，經(jīng)歷朝歷代技藝傳承，鼎盛于現(xiàn)代?！叭猸囁伞?，是流傳至今Z早的肉松起源。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的不斷提高，交換、雇傭、承包等一系列帶有商業(yè)特色的活動(dòng)也日益頻繁，在宋朝時(shí)期達(dá)到了頂峰，使其物質(zhì)和精神文明位于世界前列，各類新鮮產(chǎn)品層出不窮。據(jù)《事林廣記》記載，南宋有一道名叫“肉瓏松”的菜Z為著名，曰：豬羊牛精肉，切如指塊，用酒、醋、水、鹽、椒、馬芹同煮熟，去汁，爛研，焙燥，要如茸絲，不許成屑末。雞白肉、干蝦尤佳。此后，衍生出多種肉松類的菜肴，如豬肉松、羊肉松、牛肉松、雞肉松、蝦肉松等，肉松就此流傳至今。

隨著墻繪師在墻壁上的一筆一劃，宋朝栩栩如生的繁榮景象呈現(xiàn)在眼前，煙柳畫橋,風(fēng)簾翠幕，參差十萬(wàn)人家，三兩好友，把酒言歡，吟詩(shī)作賦，好不快哉。

全館的木質(zhì)框架全部由老木匠師傅一點(diǎn)一點(diǎn)鉆刻，純手工搭建。首先用手工刨將木頭表面刨平，拂去木屑，又拿出鉛筆在木頭上勾線。線條勾勒完畢，再用銼刀雕刻輪廓，接下來(lái)再將周邊多余的木頭鏟掉，光是這些，就得耗費(fèi)幾個(gè)小時(shí)。之后再打磨，接榫，組裝等多個(gè)程序，期間沒(méi)有使用任何的膠水和釘子，全靠老木工多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，得到完美的契合。一榫一卯之間，一轉(zhuǎn)一折之際，凝結(jié)著中國(guó)幾千年傳統(tǒng)木匠文化的精粹。

肉松發(fā)展

費(fèi)歌傳書實(shí)踐夢(mèng)想

費(fèi)氏成立于1994年，專注于肉松、肉脯、香腸、素食、豆制品、冷鏈?zhǔn)称返认盗挟a(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)及銷售，是肉松、肉干、醬鹵肉、火腿腸、中式香腸五大國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)之一，肉松餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)之一，全國(guó)規(guī)模肉松生產(chǎn)基地,居中國(guó)肉制品企業(yè)30強(qiáng)。