低脂肉松廠家介紹肉松餅的做法

肉松餅是用肉松、小麥粉、綠豆、雞蛋、白糖作為主要原料制作的一道小吃。具有入口即溶 酥脆香口的特色。

1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。

2.壓好的豆子撈出放在一個碗里，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉(zhuǎn)

3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復(fù)，直到豆泥的干濕程度剛剛好。

3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉松拌勻即可成金絲肉松餡料。

4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團(tuán)。

5.分別平均分成20份。

6.分別揉圓后，取一個油皮面團(tuán)按扁，中間放入一個油酥面團(tuán)，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。

7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。

8.卷起。

9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。

10.把面卷再搟成長橢圓形。

11.卷起成卷。

12.卷好的面卷再次來回保鮮膜松弛15分鐘。

13.肉松餡平均分成20份。

14.拿起一個小面卷，拇指從中間按下。

15.彎折起來平放。

16.搟成圓形片狀。

17.包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。

18.用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點(diǎn)一下，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。

以上就是低脂肉松廠家的詳細(xì)介紹！